Pepe

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Spezia che si ricava dalla pianta conosciuta come Piper nigrum appartenente alla famiglia delle Piperaceae.

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Pianta semi-rampicante ed arbustiva.
Le foglie sono molto coriacee, presentano un colore verde intenso, sono acuminate e provviste nella pagina inferiore di una fitta peluria.
I fiori sono piccoli, bianchi, profumati, e raccolti in infiorescenze a spiga.
I frutti sono delle piccole bacche che contengono un solo seme.

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Parte utilizzata link


Della pianta si utilizzano le bacche essiccate dalle quali si ottiene la spezia. A seconda del loro stadio di maturazione e del tipo di lavorazione che subiscono si hanno diverse varietà di pepe: pepe nero, pepe bianco, pepe rosso, pepe verde.

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Il genere Piper comprende circa 700 specie ma solo poche sono utilizzate per la loro spezia.

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Il pepe è molto apprezzato per le sue proprietà, analgesiche, antisettiche e stimolanti. Per la sua azione febbrifuga il pepe è l’ingrediente principale delle pozioni anti-influenzali, viene ad esempio utilizzato nella preparazione della Pepperup Potion.

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Il pepe nero è definito il re delle spezie e con i suoi grani piccanti e aromatici insaporisce moltissime pietanze nelle ricette di tutto il mondo.




Pepe è presente 6 volte nelle nostre citazioni dai Libri di Harry Potter.
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(EID 8 - REV 1 By Shireen_Firewet)
September 25, 2014

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